Fornecemos marisqueiras, restaurantes, distribuidores e também ao público
Marisco Vivo
O melhor do mar português
Frescura garantida!
Cada entrega reflete o nosso compromisso com o mar, com os clientes e com a excelência.
Nas nossas instalações em Vila do Conde, dispomos de viveiros com água salgada, onde o marisco permanece vivo e nas condições ideais, conservando textura, sabor e frescura, tal como se tivesse acabado de ser retirado do oceano.
O controlo rigoroso da temperatura, salinidade e transporte assegura qualidade superior e segurança alimentar.
Garantimos frescura e qualidade controladas, cumprindo as melhores práticas de higiene e segurança alimentar. Os nossos clientes incluem restaurantes, marisqueiras, revendedores e consumidores que procuram marisco de origem e confiança.
Garantimos frescura e qualidade controladas, cumprindo as melhores práticas de higiene e segurança alimentar. Os nossos clientes incluem restaurantes, marisqueiras, revendedores e consumidores que procuram marisco de origem e confiança.
Raspe muito bem as conchas dos mexilhões com uma faca de lâmina curta e retire-lhes as “barbas”. Passe os mexilhões por água, escorra bem, e rejeite os mexilhões que tiverem as conchas partidas ou que já estejam abertas.
Descasque a cebola e os dentes de alho. Pique a cebola finamente e corte os dentes de alho em fatias. Verta o azeite num tacho grande, adicione os dentes de alho e a folha de louro. Deixe alourar o alho e junte a cebola. Quando a cebola começar a alourar, introduza os mexilhões e regue com o vinho branco. Tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, sobre lume moderado e agitando a frigideira de vez em quando.
Tempere os mexilhões com sal e pimenta moída na altura e salpique generosamente com salsa acabada de picar. Sirva com fatias finas de pão torrado e gomos de limão.
Lave os percebes em água corrente para remover algas, areia e outras impurezas. Se necessário, mergulhe-os numa bacia com água fria por uns minutos para ajudar a libertar qualquer areia.
Coloque a água (o suficiente para cobrir os percebes) num tacho largo e adicione uma boa quantidade de sal grosso. Se desejar, adicione um dente de alho esmagado e uma folha de louro. Leve a panela ao lume alto e deixe a água ferver vigorosamente.
Quando a água estiver a ferver bem, adicione os percebes. É importante não encher demasiado o tacho para que a água volte a ferver rapidamente. Assim que a fervura voltar, retire-os imediatamente do lume.
Retire os percebes com uma escumadeira, escorra bem e coloque-os num recipiente largo para arrefecerem um pouco. Pode servi-los logo quentes ou frios, após colocá-los no frigorífico.
Corte a lagosta ao meio, retire-lhe a tripa e tempere com sal e pimenta. Leve-a a grelhar de ambos os lados. Retire e reserve. Leve ao lume uma frigideira com a manteiga e deixe derreter. Junte os dentes de alho picados e deixe refogar.
Retire a frigideira do lume, junte coentros picados a gosto, regue com sumo de limão e tempere com sal e pimenta, mexendo bem. Coloque a lagosta num prato, regue com o molho e sirva, decorada com limão e cebolinho.
